校園食品安全如何保障？

學校開學是全社會關注的大事，針對夏、秋季學校群體性食品安全問題易發多發的特點，確保開學后師生的食品安全，多地市場監管局都在積極部署秋季開學學校食品安全的專項檢查工作。

為貫徹落實《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，推動學校及幼兒園食品安全治理體系和治理能力現代化，保障廣大師生“舌尖上的安全”，教育部會同市場監管總局、國家衛生健康委聯合印發《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》（以下稱《行動方案》），部署開展2020年至2022年校園食品安全監管工作。

《行動方案》明確指出工作目標，將通過開展校園食品安全守護行動，聚焦校園食品安全突出問題、薄弱環節，采取有力措施，筑牢基礎、補齊短板、提升水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，遏制發生群體性重大食品安全事故，不斷提高師生和家長對校園食品安全的獲得感、幸福感、安全感。

同時，《行動方案》也明確提出各部門的主要措施及分工。

一、全面落實校外供餐單位食品安全主體責任。市場監管部門督促供餐單位，制定科學有效的食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，倡導建立HACCP或ISO22000體系。嚴格篩選食品原料供應商，嚴格執行食品原料進貨查驗要求。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范食品加工制作行為。積極推進“互聯網+明廚亮灶”，強化供餐單位自身食品安全管理，及時發現并糾正存在的問題，主動接受監督。定期對大宗食品原料、餐用具清洗消毒效果等進行檢驗檢測，提升食品安全管理水平。

二、切實強化校園食品安全監督管理。對供餐單位、學校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監督檢查，持續加大監督檢查力度和頻次，深入排查食品安全風險隱患。并嚴懲重處校園食品安全違法違規行為，主動公開查處結果，及時將相關信息歸集至國家企業信用信息公示系統，加強信用監管。

三、廣泛開展食品安全宣傳教育，向師生有效傳遞食品安全和營養健康知識，加強校園食品安全社會共治。

對此，中檢達元推出的校園食品安全整體解決方案（以下簡稱“解決方案”）能有效協助相關部門開展校園食品安全守護行動，針對校園食品安全多發、突出問題提供一系列有效的預防措施。

PART1

校園及周邊餐飲風險排查評估

為應對校園及周邊餐飲風險排查評估，中檢達元組建具有食品安全管理資質的專業技術人員梯隊，依據《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規和政策文件要求，對學校食堂、托幼機構食堂餐飲安全風險排查評估，包括食堂人員衛生管理、加工操作過程、食品儲存管理、蟲鼠害防控、整體環境衛生等各個環節。

同時協查食品安全突發事故，對監督整改后復查，及時提供輿情應對、專家咨詢及后續解決方案。并對學校周邊飯店和超市經營食品進行專項抽檢，嚴格排查無標簽、超過保質期、超*使用食品添加劑等不符合食品安全標準的食品。

PART2

校園食品安全應急保障

解決方案中具有針對學校活動、中高考等重大活動的食品安全應急保障，旨在避免群體性食物中毒和食源性腸道傳染病的發生。中檢達元已多次配合多地市場監督管理局的部署，協助保障各地中高考期間食品安全，范圍涉及湖南株洲、山東東營、廣州黃埔區增城區中高考考點食堂等，具備完善的保障方案與落地經驗。

PART3

校園食品安全科普教育

為落實《行動方案》中的食品安全宣傳教育，中檢達元對接中、小學，建立了面向中小學生群體的食品安全科普課堂體系。通過專業培訓和科普宣傳，讓學生了解更多食品安全知識，提高其食品安全防范意識，并自覺遠離有食品安全風險的飲食。

此外，中檢達元還會根據學校的具體條件和要求，助力校園建立食品安全科普園地。通過設置宣傳欄、視頻播放區、游戲實驗區等區域，促進現場體驗互動，讓學生學習問題食品鑒定等技能，達到宣傳食品安全科普知識的目的。

中檢達元融合食品安全快速檢測企業廣東達元綠洲食品安全科技股份有限公司（簡稱“食安科技”）在食品安全快速檢測領域的深厚積淀，創新性地推出適應不同場景的專項食品安全快速檢測服務，并承擔了眾多政府服務外包項目，具備豐富的政府項目運作經驗，能幫助提升食品安全監管工作的整體監管覆蓋面和監管效果。