我國是一個農業大國，農藥的發明和使用大大提高了糧食的產量，而有機磷農藥是我國現階段使用量zui大的農藥，推動了農業的發展。然而由于過量和不當使用，農藥殘留及其污染物引起的農業環境及食品安全問題越來越受到人們的重視。因此對有機磷農藥殘留的檢測成為一項十分重要的工作。控制農藥殘留對人體的危害，zui為有效的方法之一是加強對食品中農藥殘留檢測的力度，需要研發農藥殘留速測儀。
近年來，講電化學生物傳感器應用于農藥殘留的監測已引起了人們的廣泛關注，相比傳統的液相、氣相色譜以及其他實驗室檢測方法，電化學生物傳感器具有檢測速度快、容易操作，價格低廉、靈敏度高等優點；并且經過微型化改造的、用生物傳感器制作的農藥殘留檢測儀容易攜帶，便于在戶外進行實地檢測。
農藥殘留速測儀使用過程中常見問題解答：
FQ: 在部分的蔬菜前處理中，樣品提取液的顏色較深或比較渾濁對檢測結果會有影響嗎？應該如何處理？
A: 一般情況下，絕大部分的蔬菜瓜果的樣品提取液均為有少量顏色的澄清液，此種情況對檢測結果無影響；但也有小部分樣品的提取液會出現色素較多或較渾濁的情況，對于此部分樣品，建議用戶向樣品提取液添加少量活性炭，振蕩靜置，濾紙過濾后再進行檢測。
FQ: 農藥殘留速測儀檢測時空白對照的吸光度變化＜0.3，儀器無法正常檢測，應如何處理？
A: 農藥殘留速測儀出現空白對照的吸光度變化＜0.3的原因主要有以下兩點：一是試劑保存條件不當，以致酶試劑活性下降，正確的保存條件為4-8℃冷藏保存（試劑為干粉狀態時建議零下冷凍保存）；二是檢測環境的溫度過低，農藥殘留檢測的zui適溫度為38℃，若檢測環境的溫度低于15℃時，酶活性受到抑制，建議用戶進行必要的保溫措施（水浴、恒溫箱等），以確保實驗試劑的溫度不會過低。
FQ: 為何檢測蔥、蒜這類樣品時抑制率總是超標呢？
A: 《GB-T 5009.199-2003 國家標準蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量的快速檢測》中表明，蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香萊、菱白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提。
