飲用水霉菌酵母菌檢測板

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品牌： 唯易
規格： 5片/包 （4包一盒，20片）
用途： 唯易牌霉菌酵母菌檢測板可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計數，非常適合于食品衛生檢驗部門和食品生產企業使用。

其它： 有效期：一年

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1   原理及適用范圍

霉菌和酵母菌廣泛存在于空氣、水和土壤中，絕大部分對人體無害，但有些霉菌對人體有害，如黃qu霉du，它分泌的黃qu霉du素是一種強致癌物。霉菌還可引起食物霉變，會刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。霉菌酵母菌檢測板由營養培養基、吸水凝膠和酶顯色劑等組成。與傳統方法相比，省去了配制培養基、消毒和培養器皿的清洗處理等大量輔助性工作，隨時可以開始進行抽樣檢測，而且操作簡便，通過酶顯色劑的放大作用，使菌落提前清晰地顯現出來，培養時間由一周縮短為48h，本品可用于各類食品及飲用水中霉菌和酵母菌的計數，非常適合于食品衛生檢驗部門和食品生產企業使用。執行標準：《食品安全國家標準 微生物學檢驗 霉菌和酵母計數》（GB 4789.15）

2   操作方法

2.1  樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL無菌水的取樣罐或均質袋內，充分搖勻，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL無菌水的試管內，反復吸吹50次成為1:100的樣品勻液，以此類推，根據對樣品污染狀況的估計，選擇樣品勻液的稀釋度，每次換一支吸管。

2.2  接種：一般食品選2～3個稀釋度進行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進行檢測。將霉菌酵母菌檢測板置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液滴加到檢測板內，迅速貼好上層膜并水平晃動檢測板，使樣品稀釋液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液*被吸附在濾紙上。每個稀釋度接種兩片，做好空白陰性對照。

2.3  培養：將檢測板疊在一起，倒置于恒溫培養箱內。29℃±1℃，培養48～72 h。

3   結果判讀

霉菌和酵母菌在檢測板上生長后會顯示藍色斑點，霉菌菌落顯示的斑點略大呈放射狀，酵母菌落則較小而圓滑，許多霉菌在培養后期會呈現其本身*的顏色。選擇菌落數適中（10～150CFU）的檢測板進行計數，乘以稀釋倍數后即為每毫升（克）樣品中霉菌和酵母菌的數目。

4   計數原則及報告方式

4.1  通常選擇菌落在10～150CFU之間的檢測板進行計數，取平均值乘以稀釋倍數報告之（見例1）。

4.2  若所有稀釋度的平均菌落數均大于150 CFU，則對稀釋度zui高的檢測板進行計數，乘以稀釋倍數報告之，其他檢測板可記錄為多不可計（見例2）。

4.3  若所有稀釋度的平均菌落數均小于10 CFU，則應按稀釋度zui低的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之（見例3）。

4.4  若所有的稀釋度（包括液體樣品原液）均無菌落生長，則以小于1乘以zui低稀釋倍數報告之（見例4）。

5    附加說明 

5.1  由于霉菌常以孢子的形式于空氣中到處傳播，而多種樣品是要求霉菌酵母菌不得檢出，因此檢測霉菌時需特別小心操作，取樣用品、稀釋用水和吸管吸頭等都需仔細消毒，接種時盡量避免空氣流動，動作要干凈利落，每次用無菌水接種兩片空白對照，以免出現假陽性結果。

5.2  注意使用過的檢測板上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。