隨著食品安全越來越受重視，食品安全快速檢測(cè)逐漸深入人們的生活，超市生鮮柜，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，都能見到它們的身影，食品安全快檢試劑盒在特定時(shí)期的食品安全管理中發(fā)揮其*的作用。
1、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備數(shù)量有限：食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有可能受到污染，需要多部門、多環(huán)節(jié)來加以監(jiān)控。而實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)成本較大、設(shè)備數(shù)量有限，滿足不了實(shí)際需求，由此需要便攜式的快速檢測(cè)設(shè)備、試材來實(shí)施快速檢測(cè)行為。
2、實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)周期較長(zhǎng)：對(duì)于許多食物如蔬菜、豆?jié){、快餐等等，如果送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，在還沒有得到檢測(cè)報(bào)告之前就已過食用期或已銷售待盡了。為保障此類食品的食用安全性，比較好的措施即是快速檢測(cè)。
3、實(shí)驗(yàn)室的樣品檢測(cè)費(fèi)用較高：許多廉價(jià)、普遍食用而又容易出問題的食物如集貿(mào)市場(chǎng)出售的食物，要用成百上千倍的檢測(cè)費(fèi)用由實(shí)驗(yàn)室來全面保障食用者的安全是不現(xiàn)實(shí)的，而快速檢測(cè)則是一種可行的補(bǔ)充行為。
4、實(shí)驗(yàn)室的工作量較大：有些物質(zhì)如色素，己知的就有三千多種，要想?yún)^(qū)分哪些是食用色素、哪些是非食用色素，要用常規(guī)的方法檢測(cè)其工作量是相當(dāng)大的，為了減輕工作強(qiáng)度，提高工作效率，需要快速檢測(cè)加以篩選定性，條件許可時(shí)再加以定量。以上的幾種情況導(dǎo)致食品檢測(cè)測(cè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了食品安全保障的需求，由此需要快速檢測(cè)行業(yè)來適應(yīng)食品業(yè)發(fā)展的需要，食品安全檢測(cè)試劑盒等快速檢測(cè)產(chǎn)品就應(yīng)運(yùn)而生了。
食品安全檢測(cè)試劑盒的優(yōu)勢(shì)
1、檢測(cè)靈敏度，即至低檢出限更低；檢測(cè)速度越來越快，能實(shí)現(xiàn)在線檢測(cè)。
2、選擇性不斷提高，各種高新技術(shù)的應(yīng)用，使得在復(fù)雜混合體中直接提取污染物進(jìn)行檢測(cè)。
3、配套的檢測(cè)儀器更智能化、微型化，并且由一次檢測(cè)可同時(shí)測(cè)定多種成分的集成化技術(shù)，大大縮短檢測(cè)周期。
4、檢測(cè)成本越來越低，加快研究實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)化、系統(tǒng)化。食品快速檢測(cè)技術(shù)，可以及時(shí)控制、減輕、消除食品突發(fā)事故及有毒有害物質(zhì)對(duì)人體潛在的危害，降低食品中毒發(fā)生率，提高工作效率，因此食品安全快速檢測(cè)技術(shù)會(huì)繼續(xù)蓬勃發(fā)展。
