為保證農藥殘留檢測方法標準的科學性、先進性和適用性，參考GB/T 1.1-2009《標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫》、GB/T 20001.4-2001《標準編寫規(guī)則 第4部分：化學分析方法》、GB/T 27404-2008《實驗室質量控制規(guī)范 食品理化檢測》、SN/T0005-1996《出口商品中農藥、獸藥殘留量及生物毒素生物檢驗方法 標準編寫的基本規(guī)定》、國際食品法典委員會（CAC）的相關規(guī)定，編制《農藥殘留檢測方法國家標準編制指南》，作為農藥殘留檢測方法標準編制的技術依據。
在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留?？梢詫崿F有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。它可以廣泛應用于產品質量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監(jiān)測系統等部門的蔬菜和水果中。
農藥殘留速測儀的功能特點：
多通道測試，支持多樣品同時檢測
測試結果定性和定量均可，定性顯示結果為抑制率，定量顯示結果為mg/kg(PPM)
主機上可以自動判別檢測結果是否合格
儀器自帶嵌入式微型打印機，與儀器一體，可以直接將定性定量的結果同時打印出來。
帶有反應時間設定和合格標準設定
具有自動保存檢測結果，并能查詢保存的記錄
7寸彩色液晶大屏幕觸摸屏顯示，可直接點擊屏幕操作也可用鼠標操作,柱狀圖顯示，直接讀數。
主機內置客戶管理系統，每個用戶可設定密碼并支持多用戶分別登陸，可按檢測日期和檢測編號查閱，打印，刪除存儲測量數據。
帶USB通訊接口和網絡接口，電腦操作和儀器獨立操作兩用。
